Esperienza Gastronomica al Wanda Caffè di Enrica della Martira


Entrare al Wanda Caffè è come fare un tuffo nel passato e nel futuro della cucina italiana, in un ambiente che combina eleganza e modernità con un tocco di nostalgia familiare. Questo nuovo locale, situato nel vivace quartiere San Frediano a Firenze, rappresenta l’ultima sfida di Enrica della Martira, conosciuta al grande pubblico per la sua partecipazione a MasterChef Italia.

Insieme ai fratelli Domitilla e Giulio Marchi dell’Azienda Agricola La Querce, Enrica ha creato un luogo dove la passione per la cucina si fonde con l’amore per le tradizioni, offrendo ai clienti un’esperienza culinaria completa che inizia con una ricca colazione e si conclude con raffinati aperitivi. Il Wanda Caffè, chiamato così in onore della nonna di Enrica, promette di diventare un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici e un’atmosfera accogliente.

L’incanto dei sapori autentici

Aperto dalla colazione all’aperitivo, questo locale situato nel cuore del quartiere San Frediano a Firenze è la nuova sfida di Enrica della Martira, ex concorrente di MasterChef Italia. Al Wanda Caffè, la giornata inizia con una selezione di croissant, pain au chocolat, girelle e sfoglie, e prosegue fino alla sera con i raffinati cocktail di Kareem Bennet, rendendo ogni visita un viaggio tra i sapori.

Enrica ha voluto omaggiare la sua amata nonna Wanda, una donna elegante e moderna, attraverso un ambiente che rispecchia lo spirito familiare e accogliente. Con l’aiuto di Frauke Stenz e Tommaso Villa dello studio art of building, il locale è stato arredato con cura, ricco di dettagli come cornici, foto, piante e carte da parati, creando un’atmosfera sognante e raffinata.

Tradizione e innovazione unite in un solo boccone

Al Wanda Caffè, la tradizione si mescola con l’innovazione in ogni piatto. Uno degli esempi più rappresentativi è il pollo al curry, un piatto che ricorda le domeniche in famiglia nella casa della nonna di Enrica. La versione servita al caffè mantiene le radici toscane della ricetta originale, con cipolla, miele, uvetta, e curry, ma senza latte di cocco, sfumato con un liquore per un tocco unico.

Il menu del Wanda Caffè non si limita però ai soli piatti tradizionali. Include club sandwich, smash burger e patatine, bun con stracotto di maiale alle mele, cavolo cappuccio e avocado, peposo all’arancia e pasta del giorno, offrendo una varietà che sa accontentare tutti i palati. Enrica racconta con passione della sua nonna Wanda, che ogni anno le regalava delle ricette battute a macchina su carta fiorentina. Tra queste, la crème caramel è un dolce che Enrica ha dovuto reinterpretare, perché la ricetta tramandata a lei non era esattamente quella comunicata a sua madre – un mistero che rende il piatto ancora più speciale.

Una partnership di successo: Enrica della Martira e i Fratelli Marchi

La realizzazione del Wanda Caffè non sarebbe stata possibile senza la collaborazione con Domitilla e Giulio Marchi dell’Azienda Agricola La Querce. Questa partnership è nata dalla comune passione per la qualità e l’eccellenza culinaria. Domitilla, grande appassionata di tè, ha accolto con entusiasmo l’idea di Enrica di dedicare un ampio spazio al rito del tè, ispirato ai ricordi d’infanzia di Enrica in Inghilterra.

«Non bevo caffè da quindici anni, sono una grande bevitrice di tè», racconta Enrica, che ha voluto ricreare nel suo locale l’esperienza del tradizionale English Tea con una selezione di tè pregiati, scones con burro e marmellata, mini tramezzini e un assortimento di dolci. Questo rito, proposto a 30 euro, offre un momento di relax e piacere in un ambiente curato e accogliente.

La collaborazione con i fratelli Marchi ha portato anche alla creazione di una carta dei vini di eccellenza, grazie alla loro esperienza nel settore vitivinicolo. L’Azienda Agricola La Querce è rinomata per i suoi vini di qualità, che completano l’offerta gastronomica del Wanda Caffè, rendendo ogni pasto un’esperienza completa e raffinata.

Il Wanda Caffè rappresenta un punto di incontro tra tradizione e innovazione, dove ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica unica. Che si tratti di una colazione rilassata, un pranzo veloce o un aperitivo sofisticato, Enrica della Martira ha creato un luogo dove ogni momento è speciale, omaggiando le sue radici familiari e il suo amore per la cucina.